Ne aggódj, a füstölt húsok kiválóan alkalmasak arra, hogy mélyhűtőben tároljuk őket.
Alacsony a víztartalmuk, ezért jelentősebb károsodás nélkül vészelik át a fagyasztást. Néhány dologra így is fontos ügyelni!
Íme, 7 tipp, amire érdemes figyelned a szalonna és kolbászáru fagyasztásakor:
1. Megfelelő adagok
Ha valami egyszer megfagy, utána felengedés nélkül már nagyon nehezen vágható el. Ezért érdemes még a fagyasztás előtt úgy porciózni, hogy felengedéskor kisebb mennyiséget is elő tudj venni.
2. Ne fagyaszd újra!
A részben vagy teljesen felengedett füstölt húst ne tedd vissza a fagyasztóba. Ezért érdemes már előre akkora adagokra osztani, amennyit egyszerre fel is használsz.
3. Főzve viszont ismét mélyhűtheted!
Mégis akad egy kiskapu az újrafagyasztáshoz. Ha a felengedett élelmiszert feldolgozod, például belefőzöd a sonkát a bablevesbe, a kész ételt lehűlés után ismét lefagyaszthatod.
4. Csomagold megfelelően!
A füstölt áruk esetén kimondottan fontos az, hogyan tesszük el őket a fagyasztóba. Olyan intenzív az illatuk, hogy a mellette lévő élelmiszerek is átvehetik azt.
Ezért, ha tudod, tedd a hasonló termékeket külön rekeszbe!
Hasznos találmány a vákuumozó. Ha van rá lehetőséged, használd nyugodtan! Nagyon jól lezárja az élelmiszert, és vákuumozva kisebb helyet is foglal.
Négyszögletű edényekben is érdemes fagyasztani, mert azokat gazdaságosan lehet elpakolni. És az illatokat sem engedi ki-be.
Ha mégis mélyhűtő zacskó mellett döntesz, vedd belőle a vastagabbat, és zárd le alaposan!
5. Írd rá, mi van a csomagban, és mikor fagyasztottad le!
Nincs bosszantóbb annál, mint amikor felengedés után derül ki, hogy nem az van a csomagban, amire számítottál.
Minden csomagra írd rá:
- mi van benne,
- mekkora adagot tettél el,
- mikor fagyasztottad le.
A fagyasztó ugyanis nem őrzi meg korlátlan ideig változatlanul az élelmiszereket. A hús idővel kiszáradhat, a zsírosabb füstöltek pedig hosszabb tárolás után avas ízűvé válhatnak.
Én azt javaslom, hogy a házilag lefagyasztott sonkát, szalonnát és kolbászt lehetőleg három hónapon belül használd fel. Jól becsomagolva ennél tovább is megőrizheti a minőségét, de minél tovább áll, annál nagyobb az esélye annak, hogy megváltozik az íze, az illata vagy az állaga.
6. Kiolvasztás
A legbiztonságosabb módszer, ha a felhasználás előtti este átteszed a füstölt húst a mélyhűtőből a hűtőszekrénybe, és ott hagyod lassan felengedni.
Mivel a füstölt húsok kevés vizet tartalmaznak, ezért gyorsan felolvadnak, nem kell sokat várni velük. A mikrót nem javaslom, a kolbászok-szalonnák magas zsírtartalmának nem tesz jót a kíméletes melegítés sem.
7. Fagyosan is felhasználhatod
Utolsó tippem, hogy a fagyasztott élelmiszert nem kell mindig felengedni! Hasonlóan a fagyasztott zöldborsóhoz, amit jegesen beleöntünk a levesbe, a füstölteket is fel tudod használni fagyasztva. Ehhez csak arra kell odafigyelned, hogy előtte felaprítva tedd el a hidegre.
Ezek voltak a szalonnabolt.hu tanácsai. Remélem, tudtam újat mondani.
Ha pedig Neked, kedves Olvasóm lenne még valamilyen jó praktikád, örömmel látom! Megoszthatod velünk a szalonnabolt.hu Facebook oldalán, vagy közvetlenül email-ben: ugyfelszolgalat@szalonnabolt.hu
Ha tovább olvasgatnál, a blogbejegyzéseket itt találod: BLOG, TUDÁSTÁR
a receptjeinket a RECEPTEK oldalon.
Ha a termékeinkre is kíváncsi vagy, várunk szeretettel a Szalonnaboltban, kattints a FŐOLDALUNKRA!
